Porvoon Kirjaltajain soittokunnan nuotistossa on nuottien lisäksi myös muutamia mielenkiintoisia irtoliuskoja sekä irtovihkoja ja kirjoja, jotka valottavat soittokunnan soittajien mieltymyksiä ja kiinnostuksen kohteita. Eräässä kansiossa on muutama makkaranvalmistusta käsittelevä vedosliuska Mathilda Langlet'in Perheenemännille - kirjasta sekä käsin kirjoitettu makkaranvalmistusohje.
Mathilda Langletin toimittama teos "Husmodern i staden och på landet: en fullständig handbok i hushållningens alla grenar" julkaistiin vuonna 1884 Tukholmassa Bonnierin toimesta. Langletin teos on erittäin perusteellinen, ja käsittelee kaikkea puutarhanhoidosta huveihin ja ajanviettoon ja karjanhoidosta käsitöihin.
Jo vuonna 1885 tämä erittäin laaja teos julkaistiin suomennettu J.F. Olànin kustantamana Tampereella. Toinen painos suomennetusta teoksesta otettiin 1892, josta soittokunnan nuotiston joukkoon päätyneet vedokset epäilemättä ovat peräisin.
Käsin kirjoitetut makkaranvalmistusohje kuuluu seuraavasti:
Wernerwürstchen
Yrttejä ja kynsilaukkaa sisältävä lammasmakkara
1 kilokrammia lammasta1 kilogrammia rasvaista sikaa10 kynsilaukkaa (valkosipuli)1 tulinen paprika (chili)1 kimppu korianderia1 kimppu kangasajuruohoa (timjami)1 kimppu rosmariinia1 teelusikallinen murskattuja mustapippureita30 grammia suolaa3 ruokalusikallista perunajauhoa3 desilitraa vettäsuoraa siansuoltaLiha leikataan paloihin tahi viipaleihin, ja kaikki kalvosuonet ovat eroitettavat pois. Kaikki ainekset jauhetaan useampaan kertaan lihamyllyssä kunnes se muuttuu sitkeäksi ja notkeaksi kuin taikina. Taikina tupataan ohueen suoleen kohtalaisen tiukasti. Makkarat kypsennetään uunissa kohtalaisella lämmöllä kaksi kolmannestuntia. Paistetaan kuumalla pannulla ennen tarjoamista. Pannaan tarjolle kylmän oluen ja perunasalaatin kera.
![]() |
| Borgå privata fruntimmersskolan (nyk. Strömborgska skolan). Koulun kotitalousopetuksessa käsiteltiin myös makkaranvalmistusta. Kuva vuodelta 1898. (6) |



